サバのみそ煮

サバのみそ煮

Description

フライパンひとつでパパっとメインのおかず!
濃いめの味付けでごはんがすすみます^^

材料 (2~3人分)

サバの切り身
3切れ
100ml
砂糖
大さじ1~1.5(お好みで)
醤油
大さじ1
大さじ1
みそ
大さじ1
針ショウガ
少量

作り方

1

サバの切り身を湯通しし、キッチンペーパー等で水気を拭きとる。

2

フライパンにサバの切り身と水を入れて加熱する。

3

煮立ったらアクをとり、針ショウガの半量と砂糖、醤油、みりん、みそを溶いて加え→

4

落し蓋をして吹きこぼれないように注意しながら6~8分程煮る。

5

サバを器に盛り、残った煮汁を煮詰めてかける。
残りの針ショウガをトッピングして出来上がり。

6

写真

【参考】
サバ(マサバ)写真

コツ・ポイント

たとえ夕方お店で半額セールで売られていたサバでも、①の下処理【湯通し】→【水気の拭き取り】をしっかりすれば臭みのないおいしい「サバのみそ煮」に出来ますよ^^

このレシピの生い立ち

活魚せりが中心の明石浦ではサバもほとんどが活魚かセリ前に締めた活〆で流通します。
そのため浜では刺身や浅く酢で締めたきずしが人気ですが、近年話題の寄生虫問題が気になってどうしても生では食べられないという方はこちらの「みそ煮」がオススメ!
レシピID : 6246673 公開日 : 20/06/27 更新日 : 20/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」