*冷蔵庫整理!ゴーヤチャンプルー*

昨日の夕食でした。冷蔵庫整理なので冷蔵庫にある物で簡単に作れます。余計なお金もかからないので経済的☆

材料 (4~5人分)

ゴーヤ
(中)1本
木綿豆腐
(小ぶりの物)1丁
玉ねぎ
1/2個
ハム
4~5枚
2個
●酒
大2
●醤油
大1弱
●塩・コショウ
適宜
かつお節
適宜

1

ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて横に薄切りにして少し水につけておいて、さっと茹でておきます。

2

豆腐は水切りし、厚みを半分にスライスして6~8等分します。ハムも8等分します。玉ねぎは繊維に沿って5~7、8mmの少し厚めの薄切りににします。

3

フライパンに油をひき、強火で玉ねぎとハムを炒めます。玉ねぎが透きとおってきたらゴーヤを加え炒め合わせます。

4

豆腐を加えてサッと炒め、●の調味料で調味します。全体に良く火が通ったら溶き卵をまわし入れ半熟のうちに盛り付けます。最後にかつお節を乗せれば完成!

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気になる方は、切った後水にひたして、さっと茹でると苦味が減ります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 62472 公開日 : 02/08/21 更新日 : 02/08/21

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