春キャベツと筍のペペロンチーノ

春キャベツと筍のペペロンチーノ

Description

埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。

材料 (2人分)

パスタ
2束
キャベツ
4枚
1/4本
ベーコン
4枚
小さじ半分
少々
1かけ
大さじ1

作り方

1

春キャベツとタケノコを好きな大きさに切る。ニンニクを包丁を横にして潰し、刻んでおく。

2

パスタを茹でる。茹でてる間に具を炒めます。

3

オリーブ油をフライパンにいれ、ニンニクを入れて香りをだす。(焦げやすいので弱火で!)

4

香りがでたらきゃべつの固い芯の部分、タケノコ、きゃべつの葉の順で炒めていく。塩で味付 けする。

5

少し硬めにパスタが茹であがったら、具を炒めているフライパンにパスタを加え全体が混 ざったら完成!

6

城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
レシピ作成 野村佳歩
レシピ作成協力 手塚宥哉

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

春キャベツは、 葉の巻き方がゆるく甘みが強いのが特長です。キャベツは大きめの葉 2 枚で1 日の必要量の半分のビタミン C を摂ることができる食材です。外側の葉と芯の 近くの葉に多くビタミン C が含まれているので、残さず使い切りましょう。
レシピID : 6247730 公開日 : 20/05/22 更新日 : 20/05/23

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