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手順は、①野菜を準備し冷やす②肉味噌を作る③麺を茹で盛りつける
①もやしは茹でてざるにあげておく。きゅうり、トマトは細切りにする。その他お好みの野菜を切って、冷蔵庫で冷やしておく。
②肉味噌の調味料を合わせておく。
よく熱したフライパンに油をひき、ひき肉を入れ、平らになるようフライ返しで押しつける。
強火で両面に香ばしく焼き色をつける。※肉を動かさず片面2分が目安です。
両面が焼けたら合わせ調味料を加え、少しかたまりが残る位にほぐしながら混ぜ、調味料がからんだら火を止め、容器に移しておく。
③麺を茹で、盛りつける。ごまだれを回しかけ、好みでラー油をかけていただく。