なすとひき肉のウマウマあんかけ

なすとひき肉のウマウマあんかけ

Description

H22.10.20話題入り★うちの子、お茄子苦手だったのですがこれなら食べてくれるんです^^

材料 (4人分)

なす
2本
ひき肉(合い挽きでも豚でも可)
300gくらい
酒、水
各1カップ
塩コショウ
少々
砂糖
大さじ1
小さじ2
だし(めんつゆ)、醤油
各大さじ1
適量
後はお好みの野菜や冷蔵庫にあった野菜  ナスだけでも可
私がよく入れる野菜は→もやし、 ねぎ、ほうれん草や小松菜、にら
お好みで白ゴマ
好きなだけ
お好みで

作り方

1

写真

なすなどの野菜を食べやすい
大きさに切ります。

2

油はひかずにひき肉を炒め、肉から油がでてきたら、なすを入れて、塩コショウをかけます。

3

ひき肉の色が
かわったら、水と酒を入れます。

4

みりん・砂糖、だし・
醤油をいれて、味見をし、好みに応じて、味を調えてください。

5

なすびがしんなりしたら、火を一旦止め、水で溶いた片栗粉をいれて混ぜます。

6

再び中火にし、かきまぜてとろみがついたら、火を止めます。

7

写真

もやし・ねぎ・にらなどは、すぐに火が通るため、火を止めてから入れ、蓋を閉じて蒸します。

8

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十分くらいたったら出来上がり。
こちらは、小松菜・ねぎ・にらです。

9

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辛いのが好みの方は唐辛子を。うちは、子供が唐辛子が苦手なので最後にかけますが、好きな方は最初から入れてもOK。

10

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炒りゴマをかけても美味しいです^^

11

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今回は、えのきを入れてみました。
きのこ類でも美味しいです^^

12

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H22.10.20話題入り
となりました。
作っていただいた皆様、どうもありがとうございます。

コツ・ポイント

最後に火が通りやすい野菜を蒸すかんじにすると
もやしのシャキシャキ感などが残るので、美味しいですよ^^

このレシピの生い立ち

父がよく作ってくれたものを、自分なりに簡単にアレンジして作ってみました。
レシピID : 624958 公開日 : 08/08/28 更新日 : 11/03/04

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