オオバコ de 苺ジャム風(サイリウム)

今回は業務用スーパーの冷凍イチゴを使用しました。相当な量できてしまうので、半量でも十分だと思います！笑

鍋に1袋(500g)を入れて中火にかけます。水分が出てきたらラカント(砂糖)を入れて、そのまま沸騰手前まで煮て下さい。

焦げないように適宜ヘラでしっかり混ぜて下さい。沸騰してきたらレモン汁を加え、弱火にしてゆっくりコトコト煮詰めます。

弱火で10分弱煮詰め、少し水分量が減ったら、オオバコ(サイリウム)を1gずつ入れてはしっかり混ぜるを繰り返します。

私は大体3g弱で好みのとろみになりました。苺の水分量によっても変わりますので、お好みのとろみで調整してみてください。

※オオバコ(サイリウム)は入れすぎるとわらび餅みたいになりますので、注意しながら慎重に入れて下さい！

常温になったら、煮沸消毒しておいたビンや保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください！

私はラカントで生クリームを作って、業務用スーパーの冷凍クレープにこのイチゴジャム風をのせて食べました。美味しい(´ω`)

⑩の写真はラカントSをミルミキサーで粉糖にしたものもかけています。