鶏むね肉の丸ごとチキン南蛮
Description
パサつきがちなむね肉も、丸ごと揚げることで、ジューシーに仕上がります。甘酢はアジの南蛮漬けや酢豚にも！
ちょ95☆
材料
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〈甘酢〉
ケチャップ
50cc
酒
50cc
みりん
50cc
しょうゆ
50cc
砂糖
大さじ4
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〈タルタルソース〉
3個
1/2玉
マヨネーズ
大さじ3
大さじ1
3〜4枚
適量
作り方
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1
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鶏むね肉を観音開きにして叩き、塩コショウして、酒をふっておく。
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2
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甘酢を作る。小鍋に甘酢の材料を混ぜ合わせ、一煮立ちしておく。
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3
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タルタルソースを作る。マヨネーズと牛乳をよく混ぜ、みじん切りした玉ねぎ、茹で卵を入れ、塩コショウをしてまぜておく。
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4
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↑ソースには通常ピクルスを入れるのですが、我が家にはなかったのでぬか漬けのカブの葉っぱを入れてます。
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5
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①のむね肉を袋に入れ、片栗粉をまぶす。
大きめのフライパンに油を熱し、中火でゆっくり揚げていく。
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6
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きつね色になったらひっくり返し、両面しっかり揚げていく。
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7
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油を切ったら、熱いうちに③の甘酢に漬け、両面味を染み込ませる。
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8
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食べやすい大きさに切って、最後に甘酢をかけたら出来上がり！
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9
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■鳥むね肉チキン南蛮」の人気検索でトップ10入りしました！■
つくれぽ下さった皆さま、ありがとうございます！！
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10
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2020.6.25改訂しました。
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コツ・ポイント
タルタルの玉ねぎとピクルスはよく水を切ってください。玉ねぎはチンした方が水分を少なくできるのですが、私は生の味と歯応えが好きなので…
このレシピの生い立ち
甘酢につけても、さくっとした衣にしたくて改良しました！
しっかりした味付けなので、冷めても美味しく食べられます。
しっかりした味付けなので、冷めても美味しく食べられます。
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ちょ95☆
