鶏手羽元と生姜だいこんの梅酒煮

鶏手羽元と生姜だいこんの梅酒煮

Description

生姜も食べる鶏大根!
骨付き肉の旨味と、ほんのり香る梅酒で優しい味に仕上がります。

材料 (2〜3人分)

鶏手羽元
7.8本
おろしし生姜
大さじ1
大根
10cmほど
大さじ1
★合わせ調味料
千切り生姜
大さじ2
300cc
梅酒
100cc
しょうゆ
大さじ2.5
大さじ1

作り方

1

写真

鶏手羽元を骨に沿って一か所切り込みを入れ、おろし生姜をすりこむ。
大根は皮を剥き、縦に8等分にきる。

2

写真

油を敷き、鶏手羽元の両面と大根に焼き色を付ける。

3

写真

★の合わせ調味料と千切り生姜を入れて、煮立ったら軽く灰汁をとり落とし蓋をする。

4

写真

やや弱目の中火で15分煮込み、裏返して更に15分そのまま煮込む。
(放置で大丈夫です)

5

写真

煮汁が1/3くらいになったら出来上がり。
火加減で煮込み時間は調整してください。

6

写真

コツ・ポイント

鶏手羽元は切り込みを入れる事で、身もほぐれやすくなり味も染み込みます。

生姜がたくさん入ってますが、生姜も味が染み染みで美味しいので是非一緒に食べてみてください。
ほんのり梅酒の香りのお出汁が絡んでます。

このレシピの生い立ち

薬味好きの思いつき

梅酒が余っていたので

レシピID : 6250462 公開日 : 20/05/23 更新日 : 20/05/23

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