本格　棒々鶏

1. 1

   鶏肉を削ぎ切りにして　耐熱皿の上に並べる。
   その上にネギの青い部分、生姜薄切り2枚、酒大2 ふんわりラップをかける。
   

2. 2

   

   電子レンジ600w5分。
   お肉の色が変わって火が通ればOK
   。あついので冷ましておく。

3. 3

   

   お皿にきゅうりの薄切りとトマトの薄切りを並べる。
   

4. 4

   

   ②が冷めたら　鶏肉を繊維に沿って裂いて、③の上に飾る。
   冷蔵庫で冷やしておく。
   チンした生姜とねぎは処分する。

5. 5

   ネギを1本と生姜2片をみじん切りにする。

6. 6

   鍋に水200cc 鶏がらスープの素大1と2/3をいれて沸騰させる。

7. 7

   ボールに⑥と練りごま1瓶とすりごま2袋を入れて、泡立て器で混ぜる。

8. 8

   ⑦へ味噌大2、醤油大5、砂糖大9、豆板醤小1を加えて　よく混ぜる。

9. 9

   

   ⑧へ、⑤のみじん切りしたネギと生姜を入れて混ぜる。冷ましたら
   棒々鶏ソースの出来上がり。
   

10. 10

    

    ④のお皿に　棒々鶏ソースをかけて
    出来上がり。

11. 11

    ソースが残ったら　ジップロックのようなビニール袋に入れて　冷凍保存できます。自然解凍でつかえます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち