豆乳プリン(硬め)
kyaorumba
作り方
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1
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カラメルソースを作る。耐熱容器に砂糖50gと水大さじ1を入れ600Wで3分〜3分30秒加熱。すぐに取り出し大さじ1を追加
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2
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すぐにアルミカップにカラメルソースを均等に注ぐ。
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3
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豆乳を鍋に入れて50〜60度に温めておく
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4
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卵をボールに割り入れ、甜菜糖と合わせて泡立てないようにかき混ぜる
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5
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卵の中に温めておいた豆乳を少しづつ全部投入し、バニラエッセンスを数滴入れプリン液の完成
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6
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こし器でプリン液を2〜3回こす。
先程のカラメルソースを入れたアルミカップに均等に注ぐ。
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7
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大きめのバッド又はオーブンの角皿に布をひいて50〜60度のお湯を半分まで注ぐ。
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8
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アルミカップにアルミ箔で個別に覆う。予熱150度のオーブンで約30分で出来上がり。
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コツ・ポイント
こし器で何回かこす。湯煎とアルミ箔でカップを覆うととても滑らかなプリンが完成します。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にさせてもらい、わかりやすい分量と自分のオーブンにあった温度と時間がわかりました。
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