☆お店レシピその1☆やわらかハンバーグ
Description
食育の日協力店「キッチンやの」さんのレシピを大公開☆ 2020.7簡単ソースレシピを追加しました！
新潟市
材料
（5～6人分）
ひき肉
300ｇ
玉ねぎ
400ｇ
1片
酒
少々
卵
Mサイズ2個
塩
0.5～1ｇ
ブラックペッパー
少々
30ｇ
少々
サラダ油
少々
■
トマトソース
にんじん
150ｇ
玉ねぎ
450ｇ
3～5ｇ
ベーコン
5ｇ
20ｇ
ホールトマト
20ｇ
塩
5～8ｇ
ブラックペッパー
3～5ｇ
酒
5㏄
500㏄
1枚
作り方
-
-
1
-
ハンバーグを作る。
-
-
-
2
-
玉ねぎをみじん切りにする。水分がなくなるまで炒める。冷ましておく。
-
-
-
3
-
にんにくをすりおろしておく。
-
-
-
4
-
冷やした玉ねぎの中に、パン粉、卵、酒、塩、ブラックペッパー、にんにく、ナツメグを入れて、軽く練る。
-
-
-
5
-
ひき肉を入れ、さらによく練る。（こうすることでシンプルだけど深い味わいになる！）
-
-
-
6
-
成形して、サラダ油をしいて焼く。ハンバーグの完成！
-
-
-
7
-
トマトソースを作る。
-
-
-
8
-
にんじん、玉ねぎ、にんにく、ベーコンをみじん切りにする。
-
-
-
9
-
鍋でベーコン、にんにくを炒める。にんじん、玉ねぎを加えて、さらに炒める。
-
-
-
10
-
トマトペースト、ホールトマト、ブイヨン（もしくは水）を入れる。
-
-
-
11
-
塩（分量の8割）、ブラックペッパー、ベイリーブス、酒を入れて、コトコト煮込む。
-
-
-
12
-
全体が2/3くらいになるまで煮詰める（だいたい30分くらい）。
-
-
-
13
-
味を見て、残りの塩で味を調える。トマトソースの完成！
-
-
-
14
-
ハンバーグをお皿に盛り付け、トマトソースをかけたら完成！
-
-
-
15
-
☆食育の日協力店キッチンやのレシピその2☆しょうが焼き（レシピID6253821）
-
-
-
16
-
☆食育の日協力店キッチンやのレシピその3☆茜いろのドレッシング（レシピID6254204）
-
-
-
17
-
☆食育の日協力店キッチンやのレシピその4☆ぬか漬け（レシピID6254448）
-
-
-
18
-
2020.7 追加
簡単ソースレシピ
ハンバーグ、唐揚げ、コロッケ、たまごサンドなど何にでも合う万能ソースです！
-
-
-
19
-
材料1人分
･ケチャップ大さじ1
･中濃ソース小さじ1
･マスタード小さじ1
･レモン汁小さじ1/4
-
-
-
20
-
マスタードをお湯(小さじ1程度)でとき、全ての材料を混ぜるだけ！
-
-
-
21
-
時間がないときはハンバーグのソースにも使えます◎
-
コツ・ポイント
・ハンバーグはよく練ることによって、ふわっとやわらかく仕上がり、お店の味に近づきます◎
・肉屋でひき肉を注文するときには、和牛を少し加えてもらうと、さらにおいしくなります◎
・ブイヨンがない場合は水で代用してくださいね！
・肉屋でひき肉を注文するときには、和牛を少し加えてもらうと、さらにおいしくなります◎
・ブイヨンがない場合は水で代用してくださいね！
このレシピの生い立ち
おうちで食事をする機会が多くなったことから、楽しく食事をしてもらいたいと考え、食育の協力店の「キッチンやの」さんよりご協力いただきました。ソースはやや手間がかかるかもしれませんが、たまには時間をかけておうちでお店の味を楽しんでみませんか♪
このレシピの作者
新潟市
