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油揚げをザルにのせ、熱湯をかけて油抜きをしておく。半分にし中身を入れるように、割いておく。
市販の鶏つくねを油揚げに入れ、かんぴょうで口を結ぶ。かんぴょうがなければ、爪楊枝で止めてもいいです。
水を沸騰させ、醤油、味醂、砂糖、粉末ダシの素を入れ、弱火でコトコト煮る。10分ぐらいでいいです。