きんかん入り鶏もつ煮

きんかん入り鶏もつ煮

Description

祖母宅で食べた鶏皮いりのもつ煮込み。本場のものとは違うかもしれないけど美味しくできました
甘いのでこどもも喜びます♪

材料 (3から4人分)

ハツつき鶏レバー
300g
鶏皮
1枚分
きんかん
250g
砂糖
80g
80g
醤油
80g

作り方

1

鶏レバーはハツとレバーに分けて血合を綺麗に洗う。少し牛乳に浸けても◎

2

鶏皮、1は大きめのひと口大に切る。きんかんはそのまま
たっぷりのお湯で少し色が変わるまで茹でてお湯を捨てアクを除く

3

鍋に砂糖、酒.醤油を沸騰させたら2を加えて絶えず強火で煮汁がトロッとするまで混ぜる

コツ・ポイント

砂糖は三温糖があればなお美味しいです。鶏皮は国産がいいと思います。

このレシピの生い立ち

普段は売っていないきんかんが手に入ったので作ってみました
レシピID : 6256392 公開日 : 20/05/26 更新日 : 20/05/26

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美味しく出来ました

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