海苔は栄養満点!中華風卵焼き

海苔は栄養満点!中華風卵焼き

Description

埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。

材料 (1本分、2人前)

2個
乾燥わけぎ
1g
鶏がらスープの素
小さじ1/2
小さじ2
焼き海苔(全形)
1枚
とろけるチーズ
2枚

作り方

1

卵を溶き、乾燥わけぎを加えて混ぜる。

2

フライパンにごま油をしき、混ぜた①を半量流し入れ、広げる。

3

すぐに焼き海苔、チーズを乗せ、その上から残りの卵液を流し入れ、広げる。

4

卵が固まりきる前に、箸やヘラを使い、巻いていく。

5

一口大に斬ったら完成!

6

城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
レシピ作成 大平はる香
作成協力 久保正徳

コツ・ポイント

卵はほぼすべての栄養素を含みますが、食物繊維とビタミンⅭが含まれていません。海苔はその2つの栄養素を含むため、卵と食べ合わせてまんべんなく必要な栄養素が摂れます。

このレシピの生い立ち

海苔は「1日2枚で医者要らず」といわれており、カルシウムや鉄などのミネラル類、ビタミンA,B1,B2,B12,C,葉酸などのビタミン類、食物繊維等の栄養成分がバランスよく含まれています。そのため、日頃不足しがちな栄養素を手軽に補給できます。
レシピID : 6256905 公開日 : 20/05/26 更新日 : 20/05/27

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