【米粉】そばと米粉のだんご汁

【米粉】そばと米粉のだんご汁

Description

旬の野菜に米粉とそば粉の団子を加え、簡単で美味しいだんご汁ができます。栄養バランスの良い一品です。(農林水産省)

材料 (2人分)

【だんご】
18g
そば粉
18g
20~25cc
【汁】
味噌
20g
えのき
60g
しいたけ
40g
きくらげ
10g
ナス
50g
にんじん
40g
300~400㏄

作り方

1

ボウルに団子の材料を入れ、練る。

2

3cm程度の大きさの団子を作る。

3

汁の具材を2~3cmの大きさに切る。

4

鍋を中火にかけ、水・具材・ダシの素を入れる。

5

具材が煮えたら2のだんごを入れて煮る。

6

最後に味噌を加え味を調える。

7

器に盛り付ける。

コツ・ポイント

米粉にすりおろし長芋と豆腐を加えると、さらにふわふわもっちり団子になります。

このレシピの生い立ち

このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
レシピID : 6258684 公開日 : 20/06/25 更新日 : 20/06/25

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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