トマトとパプリカのチキン煮込み

トマトとパプリカのチキン煮込み

Description

トマトとヨーグルトの色鮮やかな一品です。
ヨーグルトと塩糀に漬け込むことでチキンがとってもやわらかくなりますよ!

材料 (4~5人分)

鶏もも肉
2枚(約350g)
タマネギ
1/2個
パプリカ(赤)
1個
ホールトマト缶
1/2缶
プレーンヨーグルト
100g
塩糀
大さじ1
小さじ2
ブラックペッパー
少々

作り方

1

鶏もも肉は1枚を6等分に切り、ポリ袋に入れ塩糀とヨーグルト、はちみつにつけて2~3時間(または一晩)冷蔵庫に置く。

2

タマネギは薄切りに、パプリカは3~4cmのざく切りにする。

3

鍋にオリーブオイルを熱し、パプリカとタマネギを炒める。タマネギが透明になったら1と白ワインを加える。

4

沸騰したらホールトマトをつぶしながら加え、ローリエを入れ弱火にしてふたをし、かき混ぜながら15~20分煮込む。

5

仕上げにブラックペッパーをふる。

コツ・ポイント

鶏肉はやわらかくなるので、大きめに切ると食べ応えがあって良いです。
手羽元でもOK。

このレシピの生い立ち

ヨーグルトを使った煮込み料理を作りたくて考えました。
トマトと組み合わせることでとっても色鮮やかな、女子会向けの一品になりました。
バゲットを添えて召し上がれ!
レシピID : 6258749 公開日 : 20/05/27 更新日 : 20/05/27

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