【米粉】海鮮とろ~り米粉コロッケ

【米粉】海鮮とろ~り米粉コロッケ

Description

パン粉、衣、具の全てに米粉を使用しています。今までのコロッケと違う食感が楽しめます!(農林水産省)

材料 (2個分)

【生地】
じゃがいも
200g
12g
【A】
バター
20g
20g
 
牛乳
315g
少々
 
【具材】
キムチ(細かく刻む)
30g
たこ(1㎝角)
30g
ほたて(1㎝角)
30g
えび(1㎝角)
100g
いか(1㎝角)
100g
【衣】
適量
70g
米粉パン
150g

作り方

1

衣の米粉パンは180℃のオーブンで15分焼いて細かく砕いて米粉のパン粉を作る。

2

じゃがいもは茹でて裏ごしし、米粉を混ぜる。

3

鍋でAを炒める。温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、濃口醤油で香りをつける。

4

フライパンで具材を炒めて3に混ぜ合わせ、2で包んで形を整える。

5

4に衣の米粉、溶き卵、1の順につけ、180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

牛乳に対して米粉の割合は5~10%と覚えておくと便利です。

このレシピの生い立ち

このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
レシピID : 6258859 公開日 : 20/06/04 更新日 : 20/06/04

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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