【米粉】米粉おつまみ!カリッと揚げ餅風

【米粉】米粉おつまみ!カリッと揚げ餅風

Description

干しえびと出汁の旨味を米粉に忍ばせカリッと揚げたお酒にぴったりのおつまみです。和風スパイスで風味アップ!

材料 (2人分)

【A】
55g
サラダ油
大さじ1
 
干しえび(湯で戻す)
12g
【和風スパイス】
鰹節
4g
塩こんぶ
2g
青のり
2g
少々

作り方

1

ボウルにAを入れ、和風だしを数回に分けて混ぜ、しょっつる、干しえびを加える。

2

小さくカットしたクッキングペーパーに1の生地を大さじ1杯のせて、170℃の油で揚げる。

3

途中クッキングペーパーを外し、両面が色づくまで揚げる。

4

器に盛って和風スパイスを添える。

コツ・ポイント

米粉と片栗粉を混ぜて揚げることにより、カリッと感が増します。

このレシピの生い立ち

このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
レシピID : 6258873 公開日 : 20/06/11 更新日 : 20/06/11

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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