酒粕パン

酵母培養液を混ぜて冷暗所(18度くらい)で一晩(10時間くらい)、もしくは冷蔵庫で1〜2日置く。

生地を捏ねてパウンド型に入れる。
混ぜるのは粉っぽさがなくなる程度で問題ない。

35度で5時間くらい、もしくは常温(20度くらい)で一晩(10時間くらい)発酵させる。

生地にラップがついてしまうと剥がす時に気泡が潰れてしまう。
これは生地の全容量から50g程度減らして発酵させたもの。

50g程度減らしたものを焼いたらこんな感じ。