しっとりふわふわ☆バナナケーキ

しっとりふわふわ☆バナナケーキ

Description

順番に混ぜていくだけで簡単に作れる、しっとりふわふわのバナナケーキです。

材料 (パウンド型1台分)

よく熟れたバナナ
100g(約1本分)
ラム酒(牛乳でもOK)
大さじ1
80g
バター
70g
溶き卵
2個分
◎薄力粉
100g
◎重曹※膨らむか不安ならプラスすると良いがなくてもOK
小さじ1

作り方

1

【使う道具】
・粉ふるい
・泡立て器
・小ボウル(バナナ用)
・大ボウル(生地用)
・ゴムベラ

2

【準備】
・バターは薄く切ってボウルに入れ室温に戻しておく(指で押すとすっと入るくらいの柔らかさ)
・◎はふるっておく

3

写真

バナナは一口大にちぎり、泡立て器を使ってしっかり潰し、ラム酒を加えてぐるぐる混ぜる

4

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室温に戻し柔らかくなったバターをホイップ状になるまで泡立て、砂糖を一度に加えて更にふわっとするまでしっかり泡立てる

5

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溶き卵を5回に分けて加え混ぜる。その都度卵が完全になじむまでしっかり混ぜる。最後の卵を加える前に粉の1/3量を加え混ぜる

6

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粉が混ざりきらない状態で最後の卵→残りの粉の半量の順に加え混ぜる

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粉が混ざりきらない状態でバナナを加え混ぜる。粉が見えてる状態でストップ。オーブンを170度に予熱し始める

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ゴムベラに持ち替え、残りの粉をすべて加えてさっくりと混ぜる。粉をねらって底から生地をすくうようにゴムベラでこそげ取り…→

9

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→ボウルの側面もこそげ取りながらゴムベラを返し、中央に生地を送る。粉があるところをねらいながらこの混ぜを繰り返す

10

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ボウルの底にゴムベラを差し込み、底に溜まって残ってしまった粉にも注意する。粉が混ざりきった時点で混ぜるのをストップ

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敷紙をした型に流し込み、170度に予熱完了したオーブンで35~40分焼く

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焼きあがったら型から出して敷紙をはがし、ケーキクーラーの上で冷ます。時間がたってもふわふわ、翌日はしっとりとしてきます

コツ・ポイント

●バナナはよく熟れているものを使った方が甘くて美味しいです(黒い斑点があり、真っ黒に近い状態のものだと潰しやすく尚良し)。●粉は一番最後に混ざりきっていればOKなので、その都度混ぜすぎない、また、さっくりと混ぜ、絶対練るように混ぜないこと。

このレシピの生い立ち

リクエストをいただき、混ぜるだけで簡単に作れるしっとりふわふわのバナナケーキを作りました♪
レシピID : 6259940 公開日 : 20/05/27 更新日 : 20/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

20/10/27

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すごくふわふわに焼けてとても美味しいです!黒ずみバナナ救済★

MuraChi→

20/10/04

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作りやすく、とっても美味しかったです!しっとり甘くて、家族みんなで食べました!失敗することはほとんどないと思うので、オススメ!!

チロコック

20/09/04

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パウンド型買って、再チャレンジ!ふわふわに出来ました!

evanatia

20/08/11

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これは本当に美味しくて実は2回目。砂糖や油は少なめにアレンジしたけど、混ぜ方を忠実に真似したら焼きたてふっわふわでした♡

はなかーる