しっとりふわふわ☆バナナケーキ
Description
順番に混ぜていくだけで簡単に作れる、しっとりふわふわのバナナケーキです。
yurika_731
材料
（パウンド型１台分）
よく熟れたバナナ
１００ｇ（約１本分）
ラム酒（牛乳でもOK）
大さじ１
きび砂糖
８０ｇ
バター
７０ｇ
２個分
１００ｇ
小さじ１
◎重曹※膨らむか不安ならプラスすると良いがなくてもOK
小さじ１
作り方
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1
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【使う道具】
・粉ふるい
・泡立て器
・小ボウル（バナナ用）
・大ボウル（生地用）
・ゴムベラ
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3
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バナナは一口大にちぎり、泡立て器を使ってしっかり潰し、ラム酒を加えてぐるぐる混ぜる
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4
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室温に戻し柔らかくなったバターをホイップ状になるまで泡立て、砂糖を一度に加えて更にふわっとするまでしっかり泡立てる
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5
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溶き卵を５回に分けて加え混ぜる。その都度卵が完全になじむまでしっかり混ぜる。最後の卵を加える前に粉の１／３量を加え混ぜる
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6
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粉が混ざりきらない状態で最後の卵→残りの粉の半量の順に加え混ぜる
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7
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粉が混ざりきらない状態でバナナを加え混ぜる。粉が見えてる状態でストップ。オーブンを１７０度に予熱し始める
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9
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→ボウルの側面もこそげ取りながらゴムベラを返し、中央に生地を送る。粉があるところをねらいながらこの混ぜを繰り返す
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10
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ボウルの底にゴムベラを差し込み、底に溜まって残ってしまった粉にも注意する。粉が混ざりきった時点で混ぜるのをストップ
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11
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敷紙をした型に流し込み、１７０度に予熱完了したオーブンで３５～４０分焼く
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12
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焼きあがったら型から出して敷紙をはがし、ケーキクーラーの上で冷ます。時間がたってもふわふわ、翌日はしっとりとしてきます
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コツ・ポイント
●バナナはよく熟れているものを使った方が甘くて美味しいです（黒い斑点があり、真っ黒に近い状態のものだと潰しやすく尚良し）。●粉は一番最後に混ざりきっていればOKなので、その都度混ぜすぎない、また、さっくりと混ぜ、絶対練るように混ぜないこと。
このレシピの生い立ち
リクエストをいただき、混ぜるだけで簡単に作れるしっとりふわふわのバナナケーキを作りました♪
yurika_731
