*失敗なしの*基本の茶碗蒸し*

*失敗なしの*基本の茶碗蒸し*

Description

火加減を注意すればな滑らかなとろとろの茶碗蒸しが15分で出来上がります。

材料 (4人分)

2個
干し椎茸
4枚
ササミor鶏ムネ肉
100g
かまぼこ
1/4個
三つ葉
8本
海老
中4尾
★塩
小1
400ml

作り方

1

写真

椎茸は水に戻す。鶏肉は2㎝位に切り、酒大1/2と塩少々で下味をつけておく。

2

海老は背ワタを取り、茹でて皮を剥いておく。三つ葉はさっと茹で2本を一束にして結んでおく。

3

椎茸の戻し汁50mlと出し汁をお鍋に入れ★の調味料を加え、冷ましておく。

4

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卵をボウルに割り入れ、泡立てないように溶き、3の出し汁を入れ混ぜ合わせ漉しておく。

5

写真

器に鶏肉、かまぼこ、しいたけを入れ卵液を6分目くらいまで流し入れる。

6

写真

蒸気の上がった蒸し器に入れる。

7

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最初は強火で2分蒸し、直ぐに弱火にして13~15分蒸す。

8

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蓋を取り、最後に三つ葉と、海老をのせ、蓋をして1分程おく。

コツ・ポイント

銀杏を入れると本格的な茶碗蒸しになります。
こちらは容器が大きいので3個で作っています。

このレシピの生い立ち

昔から作っている我家の定番の茶碗蒸しです。
レシピID : 626001 公開日 : 08/08/28 更新日 : 12/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/02/01

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具は小松菜、コーン、竹輪等ですが(^_^;)おいしかったです!

ゆうこりんのママ

14/03/09

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具はあるもので…無性に茶碗蒸しが食べたくなりまして。おいしい!

terikiyo

れぽ有難うございます♪気に入って頂けて嬉しいです(≧∇≦)

13/09/04

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美味しかった!旦那も喜んでました!(#^.^#)

はねっち。

れぽありがとうございます♪気に入って頂けて良かったです。

13/05/26

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海外住みです。この優しいお味、涙が出そうなおいしさでした!

minakoala

気に入って頂けて良かったです♪海外から有り難うございました。