水切りヨーグルトのレアチーズケーキ
Description
水切りヨーグルトでさっぱり食べられる、砂糖と罪悪感少なめレシピです。
ケメラルド
材料
（4人分くらい）
400gのものを水切りします
kiriクリームチーズ
2個
生クリーム又は豆乳クリーム
1パック
砂糖
大さじ1程度
5g
ゼラチンを溶かす熱湯
50ccくらい
レモン汁
ピャピャｯｯと
マリービスケット又はチョイス
作りたい容器に敷き詰める分だけ
作り方
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3
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容器にビスケットを敷き詰めます。今回はチョイスを使用しました。生クリームをビスケットが湿るくらいかけておきます。
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4
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ヨーグルトに砂糖とクリームチーズを入れてよく混ぜます。今回きび砂糖使用したので茶色いですが上白糖で大丈夫です。
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5
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クリームチーズや砂糖がダマにならないようによく混ぜたら残りの生クリームを少しずつ入れてよく混ぜます。
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6
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レモン汁をピャピャｯと入れます。
ゼラチンを熱湯で溶かしてからボールに少しずつ入れてよく混ぜます。ダマにならないように！
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7
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ビスケットを敷き詰めた容器に流し入れ、2～3時間程度冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。お好みでハチミツやジャムを添えてどうぞ
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8
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↑食べたい分だけ掬って食べるスコップケーキ方式にしたり、→グラスに個々に作ったり…
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コツ・ポイント
水切りヨーグルトは一晩かかるから先に仕込んでおきます。当日はほぼ混ぜるだけなので洗い物も少なく作業も15分くらいで終わりますよ。
このレシピの生い立ち
計量なし、洗い物(少)なし、罪悪感なしのレアチーズケーキを求めて自分流レシピにたどり着きました。ほとんど甘さはないので食べるときにハチミツやジャムをかけて調節しています。
ケメラルド
