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なすを乱切りする。
豚肉を1口大に切る。
ボウルに醤油、料理酒、ごま油、砂糖、すりおろしにんにくチューブ、豆板醤を入れて混ぜる。
フライパンにサラダ油をしく。
②の豚肉を入れて炒める。
豚肉の色が変わってきたら、①のなすを加えて炒める。
③の合わせ調味料を加えて炒める。
塩こしょうを振る。