さばの梅照り焼き
日田市（大分県）
作り方
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1
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さばは表面に薄力粉をまぶしておく。
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2
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梅干しは種を除いてたたき、しょうゆ、みりんと混ぜ合わせる。
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3
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フライパンに油を熱して、さばを皮目から入れてこんがり焼く。
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4
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さばに火が通ったら、2を入れて煮絡める。
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5
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皿に盛り、刻んだ青じそを乗せる。
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コツ・ポイント
さばの表面に薄力粉をまぶすことで、調味料が絡みやすくなります。（1人当たり エネルギー211kcal、食塩相当量1.5ｇ）
このレシピの生い立ち
切り身のさばは、全体的にふっくらしており、皮がピンと張っているものが新鮮です。
このレシピの作者
日田市（大分県）
