タラとあさりのアクアパッツァ風
キッチン蒼
作り方
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タラの下ごしらえ
塩タラならそのまま使えますが、生タラの場合は、塩こしょう（分量外）をしておく
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にんにくをみじん切りにする
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フライパンにオリーブオイルを敷き、中火でタラを焼く
盛り付けの時に上になる面から焼く
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焼き目がついたらひっくり返し、にんにくを加える
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にんにくが色づき、タラの両面に焼き色がついたら、洗ったあさりを入れる
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酒を加え、蓋をして中火で蒸す
時々フライパンをゆすって、あさりに振動を加えると、殻が開きやすくなります
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皿に盛りつけて、パセリをちらしたら出来上がり！
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※我が家は、あさりとスープを残して、次の日のランチにパスタにして食べますよ！
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↑フライパンに、残ったスープ、オリーブオイル小さじ１、醤油小さじ１を入れ、茹でたパスタをからめます
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コツ・ポイント
あさりを買う時は、殻が閉じてるものを買いましょう。砂抜きをする時の塩で、あさりに塩味がつくので、後から塩を入れなくてもバッチリ味が決まります。
このレシピの生い立ち
鯛を丸ごと使った本格アクアパッツァは美味しいですが、高くて簡単に作れないですよね。安く作れないかと思い、安価なタラを使ったレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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