月餅の皮・リッチバージョン
Description
バターと練乳で、ちょっとリッチな月餅の皮。50gの月餅9〜10個分イケるはず。
てら姉さん
材料
オリーブオイル
15g
バター
15g
かんすい(レシピID: 6203976)
10g
転化糖(レシピID: 6204179)
40g
10g
150g
牛乳か水(調整用)
適量
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【月餅の作り方は以下のレシピ】
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小豆餡のレシピID:6224123
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中華式カスタードのレシピID: 6256891
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基本の月餅のレシピID: 6241158
作り方
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1
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ボールに、オリーブオイル、バター、かんすい、転化糖、練乳を入れ、滑らかになるまで混ぜる
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2
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小麦粉を加え、ひとまとめにする。固いようなら牛乳か水を加える。かなりベタつくので、ヘラで混ぜた後は手袋してまとめると良い
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3
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ラップに包み、四角く平らに成形して冷蔵庫で1時間程休ませたら使える。ひと晩くらい置いてもよいが、なるべく早めに使う
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コツ・ポイント
かなりベタつくので、ステンレスかガラスのボール、小麦粉を入れてからは、ヘラでさっくり混ぜた後は、手袋して手でまとめると良い。柔らかさは、牛乳や水で調整して、ちょっと柔らかいかなぁ？くらいで丁度良い。
このレシピの生い立ち
カスタード月餅用に皮を調整したものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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てら姉さん
