冷めても美味しい!3種の惣菜パンの画像

Description

この生地で具材や形を変えて3種類作ります。
ハート型のハムマヨ、三つ葉型のソーセージ、丸形のチーズです。

材料 (12個分)

300g
砂糖
25g
5g
165g
30g
フィリング
4枚
照り卵
適量
マヨネーズ
適量
パセリ(乾燥)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    《生地作り~一次発酵》
    捏ね機、HBまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。

  2. 2

    手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》レシピID : 6276334を参考にしてください。

  3. 3

    写真

    《ガス抜き ベンチタイム
    生地を取り出してガス抜きする。12等分にしてまるめ、20分休ませる。

  4. 4

    写真

    《成型チーズパン》
    綴じ目を下にしてなだらかな山型にのばす。
    ひっくり返しチーズを詰めて閉じ、軽くまるめる。

  5. 5

    写真

    《成型ハムマヨパン1》
    綴じ目を上にして、ハムより少し大きめになるよう円形に伸ばす。

  6. 6

    写真

    《成形ハムマヨパン2》
    ハムをのせる。

  7. 7

    写真

    《成型ハムマヨパン3》
    下から巻いていく。

  8. 8

    写真

    《成型ハムマヨパン4》
    しっかり綴じて、軽く転がし太さを均一にする。端は尖らせる。

  9. 9

    写真

    《成型ハムマヨパン5》
    綴じ目を上にして、半分に折り畳む。

  10. 10

    写真

    《成型ハムマヨパン6》
    先端を少し残して半分にカットする。

  11. 11

    写真

    《成形ハムマヨパン7》
    上下の向きを変えてパックリ開くとハート型になります。

  12. 12

    ハムマヨパンの成型はわかりやすく画像多めにしました。

  13. 13

    写真

    《成型ソーセージパン》
    綴じ目を上にして丸くのばす。
    ソーセージをのせ、巻いていく。
    しっかり綴じて三等分にする。

  14. 14

    《二次発酵》
    オーブンで40度で20分スチーム発酵する。
    終わったらすぐ200度で予熱開始。

  15. 15

    写真

    《焼成》
    チーズパンはハサミで十字に切り込みする。
    照り卵、マヨネーズをかけ、温度を180度に下げ14分焼く。

  16. 16

    仕上げに乾燥パセリをかける。

  17. 17

    写真

    《アレンジ①》
    花形のハムマヨ、ミートボール、ツナマヨの3種です。
    レシピID 6578073

  18. 18

    写真

    《アレンジ②》
    丸型に入れました。
    (ハムチーズ 卵サラダ 照り焼きチキン)
    レシピID 6820141

コツ・ポイント

予熱は焼成の温度より20度くらい上げると、生地を入れた時にちょうどいい温度になります。
焼成途中、上下の天板を入れ替えると焼きムラがなくなります。

このレシピの生い立ち

同じ生地でいろんな形や味を楽しみたかったので。
レシピID : 6261850 公開日 : 20/09/28 更新日 : 21/06/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (2人)
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あーりょうママ
久しぶりに食べたくなって作りました(^^)ウィンナー2本足りずオニオンブレッドも。生地が美味しくて子供も大好きです!
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かめ子のキッチン
生地を参考にさせていただきました。シンプルな材料で扱いやすい生地でした。子どもたちが喜んでたくさん食べてくれました^_^
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あーりょうママ
前回作って美味しかったのでリピ!子供も生地が美味しいと喜んでいました(^^)惣菜パンはこの生地で決まりです!
初れぽ
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あーりょうママ
ウィンナーパンとツナコーンマヨパンの2種類作りました!とろけるチーズも乗せて。ふわふわの生地でとても美味しかったです(^^)