簡単!ヘルシー!炒り豆腐

簡単!ヘルシー!炒り豆腐

Description

凍り豆腐でパパッと作れる炒り豆腐。
低糖質なのでダイエット中の方にも☆
ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。

材料 (3〜4人分)

豆腐
1丁(400g)
人参
1本
ちくわ
4本
油揚げ
2〜3枚
干し椎茸
2〜3枚
冷凍インゲン(あれば)
5本
2個
●醤油、砂糖、酒、みりん
各大さじ2
●水
大さじ3
小さじ2
 

作り方

1

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豆腐は一度凍らせておき、当日解凍する。(自然解凍でもレンジでもOK)
水分がかなり出るのでぎゅーっと絞る。

2

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干し椎茸は戻してから千切り、他の材料も千切りにしておく。

3

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フライパンにごま油(大さじ1)をひき、人参を炒める。

4

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少ししんなりしてきたら豆腐を手で崩しながら加える。

5

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残りの材料も全て入れ、3分ほど炒める。

6

●を全て合わせてから加え、水分がなくなるまで炒める。

7

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溶き卵を回し入れ、固まったらざっくりと混ぜる。

8

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あれば冷凍インゲンや枝豆などを加える。

9

お皿に盛り、完成!

保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど日持ちするので作り置きにも。

コツ・ポイント

インゲンがなければ彩りにネギなどをトッピングしても◎

このレシピの生い立ち

豆腐をそのまま使うと水分を飛ばすのが大変なので、、凍り豆腐で作ったらその手間が省けて時短になりました。
レシピID : 6264456 公開日 : 20/05/29 更新日 : 20/05/29

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