グラッサージュミロワールショコラ

グラッサージュミロワールショコラ

Description

ココナッツオイルの融点が25℃前後である性質を利用しています

材料 (16cmのケーキ一台分)

ダークチョコレート
150g

作り方

1

溶けやすいムース、生クリームのケーキは冷凍庫で固めておく。バットの上にケーキクーラーを置き、その上にケーキをセット。

2

刻んだチョコレートとココナッツオイルを耐熱容器に入れて電子レンジで600w40秒で温める。混ぜながら様子を見て溶かす。

3

2を1にまず中心から、次に円周に、円を描く様に流す。スプーンで側面のかかりにくいところをなでて、もう一度上からかける。

4

冷蔵庫に入れて完全に固める。切るときはガスの火で軽ーく温めた包丁でゆっくり溶かしてから切る。

5

★チョコレート:ココナッツオイル=1:3

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鏡の様な艶々のケーキに憧れて、、
レシピID : 6265138 公開日 : 20/05/29 更新日 : 20/05/29

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