シンプル♪　ココアシフォン

薄力粉とココアを一緒に合わせてふるう。卵黄と卵白にわける。

卵黄に砂糖の３分の１を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

２に牛乳、水を入れて混ぜて、１をもう一度ふるいながら入れてあわ立て器でしっかり混ぜる。

４で作ったメレンゲの３分の１を３に入れ泡立て器で混ぜてさらに残りのメレンゲの２分の１を加えて混ぜる。

つぎに５を４に入れ泡立て器で２０回位混ぜ、最後はゴムべらでボールの底からメレンゲのかたまりが残らないようにさっくりと混ぜる。

６の生地を高い位置から型に流し入れ、ぬれぶきんの上にとんとんと２～３回打ちつけて空気を抜き１８０度に温めておいたオーブンで約３０分焼く。