やっとたどりついた我が家の肉じゃが

たまねぎは繊維にそって1cm幅に。じゃがいもは適当な大きさにカットし、水にさらして灰汁ぬきをする

鍋に油をひいて肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えて炒め、さらにじゃがいもを加えて炒め、油が全体にまわったら、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え、お水を具がひたひたになるくらいまで注ぐ

やや強めの中火で灰汁を取りながら煮る。汁気が少なくなり、九分通り煮えたら絹さやをくわえる