肉じゃが

玉ねぎはへたを落として半分に切ってから、くし切りに。

じゃがいもは皮を剥き4分の1にカット。

人参はよーく洗いへたを落として皮のまま乱切りに。

分量外のバターを熱した鍋に入れる。マーガリンや油でもＯＫ！

牛肉を炒める。

牛肉が７分目ぐらい炒まったら次に玉ねぎを入れて炒める。しんなりするまで。

水を入れたらほんだしと砂糖を入れて煮込む。

灰汁(あく)が出るので何度かお玉ですくい捨てる。

沸騰してじゃがいもが透き通ったらみりんと酒と醤油を入れて中火～弱火で５分煮込み火を止める。冷ましながら味をしみこませる。