自家製酵母種で/クリームチーズと蜂蜜パン

酵母種と砂糖、牛乳をボウルにいれて混ぜたら

30分程放置プレー開始

放置後、かまってあげます。
粉類を加え、まとめたら

また30分くらい放置プレー

放置プレー後
塩を加え、こねます。
やっとここで、本気でかまってあげよう。

放置の間に醗酵。

サイド

生地をこね台にだして、
まるめて、乾かないようにして
1時間放置。

四分割にした１枚の両サイドに切り込み

交差

で、、
ちょい
不器用にて、イビツです。
まぁ手作りらしくて、よろしいんじゃないでしょうか。はい。
あまり気にしない

⑪を醗酵。
常温２時間くらい

分量外の牛乳を塗って

１９０度１０分焼いて

一旦天板取り出し

クリームチーズをちぎって乗せ、

２００度に上げて
１０分焼く

成形は
クリームチーズを包み込み
二次醗酵後
センター切込みでも・
私は舟形が好きなだけ。