日持ちするきゅうりのキューちゃん♪

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Description

試行錯誤の末BESTレシピが完成♪少し手間がかかる分日持ちします、が直ぐ無くなる我が家の大人気夏の常備菜です。

材料 (作り易い分量)

☆ しょうゆ
70cc(120cc)
☆ 酢
30cc(50cc)
☆ 砂糖
30g(45g)
☆ しょうが千切り
半片分(1片分)
☆ 鷹の爪
1本
大さじ1〜

作り方

  1. 1

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    きゅうりは厚めの輪切りにする。

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    鍋に☆を入れて沸騰させ、1のきゅうりを入れてひと煮立ちしたら火を止めて冷めるまで放置する。

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    きゅうりを取り出し、煮汁を煮立たせ、きゅうりを戻し入れてひと煮立ちしたら火を止めて冷めるまで放置する。

  4. 4

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    きゅうりを取り出し煮汁を煮立たせ、きゅうりを戻し入れてひと煮立ちしたら火を止めてごまを加え、冷めるまで放置する。

  5. 5

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    保存容器に移し冷蔵庫へ。2週間位は日持ちします。

  6. 6

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    残り汁を再度煮立て乾燥切干大根を漬ければハリハリ漬が完成!

  7. 7

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    なすを漬けてみました☆これもおいし~い♪汁気を絞ってね(^▽^)

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    乾燥ごぼうも漬けてみました。ポリポリ美味しい、おつまみにもいいね。

コツ・ポイント

煮汁を煮立ててきゅうりを入れた時に、ひと煮立ちさせることによって程よくきゅうりに火が通り日持ちするようになります。シャキシャキ感を残すためにも煮過ぎないように注意してください。

このレシピの生い立ち

色々作り方を試してみましたが、きゅうりを加熱しないと冷蔵庫で保存しても日持ちせずカビが発生する事が判りました。今まで作った中で手間がそうもかからずシャキシャキ食感を残して日持ちする&旨い最強レシピがやっと出来ました♪
レシピID : 626800 公開日 : 08/08/12 更新日 : 22/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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kyoka2007
漬け込み中です。安く買えたきゅうりの消費に。
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GOto家庭菜園☆
自家製八町胡瓜500グラムで。コリコリ美味!止まらない!それで2週間も日持ちするなんて神レシピ。ナスもやります!
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なごにゃん
きゅうりを食べ終えて、切り干し大根を漬けて見ました♡食べるの楽しみです♪
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m818s
凄~く美味しかったです!ご飯が進む最高レシピ有り難うございます!