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にんにく・しょうが・青じそはみじん切りにして、麺つゆに入れておく。
なすびは半月切りに5mm幅にスライスして、ごま油で炒め、だしの素をふりかける。
なすびがしんなり炒まったら、1の薬味入りのつゆに入れ、冷蔵庫で冷やして頂く。