鰤のエスニック風カルパッチョ

鰤のエスニック風カルパッチョ

Description

熱したごま油をジューっと!即席香味油が香ばしいカルパッチョ。
ナンプラーでエスニック風味をお手軽に☆

材料

鰤(刺身用柵)
150gほど
長ネギ(白い部分)
1/4本ほど
☆酢
大さじ2
☆醤油
大さじ1/2
小さじ1
小さじ2
☆おろし生姜(チューブ)
1センチほど
大さじ3
パクチー
お好みで
白ごま
お好みで

作り方

1

皿を冷蔵庫でよく冷やしておく。

長ネギは白髪ねぎにし、にんにくも細い千切りにしておく。

2

☆を合わせ、タレを作っておく。

3

鰤は薄切りにし、皿の中心を空けてぐるりと並べる、真ん中に白髪ねぎ、天辺ににんにくを盛る。

4

白髪ねぎとにんにくを避けてタレを刺身にまんべんなくかける。

5

フライパンで、ごま油を煙が出るほど高温で熱する。

6

熱したごま油をねぎ、にんにく部分にかける。
(ジュー!バチバチ!と音がします!)

7

お好みでパクチーと白ごまをふって出来上がり。

コツ・ポイント

高温の油をかけることで、ごま油にネギとにんにくの風味が出て即席の香味油になります!
油がはねないように、白髪ねぎとニンニクにはタレはかけない方が良いです。

このレシピの生い立ち

香味油の風味が大好きで、ご飯にも合うお酒にも合うカルパッチョが食べたくて作りました。
レシピID : 6268659 公開日 : 20/05/31 更新日 : 20/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/09/17

First tsukurepo mark
写真

ブリを美味しくいただけました。みんなに大好評でした。

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