白だしを使って~あっさり♪牛スジ煮込み

白だしを使って~あっさり♪牛スジ煮込み

Description

味付けは白だしのみ♪ビールや冷酒と一緒に(’-’*)♪

材料

スジ肉
700g
大さじ4
アク抜き用
スジ肉がかぶるぐらい
煮込み用
1500cc
だしパック
2個
150cc
大根
1本
ゆで卵
9個
こんにゃく
1枚
トッピング
ねぎ
お好みで
辛子
お好みで

作り方

1

写真

スジ肉を食べやすい大きさに切り、塩麹を漬けて3時間以上冷蔵庫で寝かせます。

2

写真

今回はこれを使いました。

3

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牛スジ肉がかぶるぐらいの、たっぷりの水を入れてあく抜き

4

写真

沸騰するとアクが出てきます。アクを取り除きながら10分程煮込み、ザルにあげて流水で洗います。

5

写真

大根やこんにゃくを食べやすい大きさに切ります。

6

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だし汁に白だしを入れ、スジ肉、ゆで卵、大根、こんにゃくを入れて、とろ火で2時間煮込んで完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

塩麹を使ってスジ肉をトロトロに~わが家のお家居酒屋メニュー(’-’*)♪
レシピID : 6268857 公開日 : 20/05/31 更新日 : 20/06/02

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