モロッコ豆の肉巻き@てりやき

モロッコ豆の肉巻き@てりやき

Description

むっちりおいしいモロッコ豆を肉巻きに。こどもからお年寄りまで喜んで食べてくれます。手づかみでも食べられ、お弁当にも◎

材料 (4~5人分)

モロッコ豆
23本~25本
少々
豚バラ薄切り(今回はしゃぶしゃぶ用)
250〜300g
塩コショウ
適量
☆しょうゆ
大さじ3弱
☆砂糖
大さじ2
大さじ2弱
☆酒
大さじ1
☆酢
小さじ1
小さじ1
★水
小さじ2
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    鍋または深みのあるフライパンに豆が浸る程度の湯を沸かし、モロッコ豆を投入。

  2. 2

    豆のあくが浮いてきて、柔らかくなりすぎない程度まで強火でゆでる。2分程度か。その間に☆を別容器にまぜて置いておく。

  3. 3

    ゆでたら、ざるにあげ冷水でよく洗ったあと、水気をキッチンペーパーで軽くふく。

  4. 4

    豆に、豚肉を巻く。巻いたものは並べておき、離れたところから塩コショウを均等に両面ふる。

  5. 5

    フライパンを熱し、肉を巻いた豆を並べて、少し焦げ目がつくまで両面焼いていく。入りきらないときは一旦よけて。

  6. 6

    肉に火がとおったら、すべての肉巻きをフライパンに戻し、上から☆を回しかける。フライパンを揺すりながら、全体にからめる。

  7. 7

    ☆がからんで、なくなってきたら、できあがり。
    とろみがほしい人は、☆がなくなるまでに、火を一旦止めて★を投入、再加熱

  8. 8

    皿に盛りごまをふる。できあがり

コツ・ポイント

大きめのフライパンがいいです。
もし、肉の油が沢山ですぎたら、拭いた方がいいです。塩コショウしたらすぐに焼きます。

このレシピの生い立ち

モロッコ豆をがっつり、ワイルドに食べたくて。
他の豆でもできることなので、モロッコ豆でもやってみようかと。
レシピID : 6268987 公開日 : 20/06/01 更新日 : 20/06/01

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