モロッコ豆の肉巻き@てりやき

1. 1

   鍋または深みのあるフライパンに豆が浸る程度の湯を沸かし、モロッコ豆を投入。

2. 2

   豆のあくが浮いてきて、柔らかくなりすぎない程度まで強火でゆでる。2分程度か。その間に☆を別容器にまぜて置いておく。

3. 3

   ゆでたら、ざるにあげ冷水でよく洗ったあと、水気をキッチンペーパーで軽くふく。

4. 4

   豆に、豚肉を巻く。巻いたものは並べておき、離れたところから塩コショウを均等に両面ふる。

5. 5

   フライパンを熱し、肉を巻いた豆を並べて、少し焦げ目がつくまで両面焼いていく。入りきらないときは一旦よけて。

6. 6

   肉に火がとおったら、すべての肉巻きをフライパンに戻し、上から☆を回しかける。フライパンを揺すりながら、全体にからめる。

7. 7

   ☆がからんで、なくなってきたら、できあがり。
   とろみがほしい人は、☆がなくなるまでに、火を一旦止めて★を投入、再加熱

8. 8

   皿に盛りごまをふる。できあがり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち