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にんにくは薄けスライス、生姜は千切り青梗菜、レタス、豚バラ、舞茸は食べやすい大きさに切る
フライパンにごま油大さじ2を熱し、にんにくを軽く炒めてから生姜と豚バラ、青梗菜の硬い芯の部分を入れて炒める
豚バラに火が通ったら、舞茸を入れ、続いて酒で溶いたXO醬を入れて炒め味付けをする
XO醬がよく絡んだら、レタスと青梗菜の柔らかい葉の部分を入れて少ししんなりするまで炒める
最後に残りのごま油大さじ1を回し入れ、サッと炒める