麻婆春雨

麻婆春雨

Description

麻婆の素を使わずに作ってみたい!
春雨の代わりに豆腐にすれば麻婆豆腐、ナスにすれば麻婆茄子!! 万能、麻婆タレの作り方!

材料 (4人分)

春雨
100g
エビ
12尾くらい
ひき肉
200g
ニラ
1束
長ネギ
1本
ひとかけ
ひとかけ
適量
小さじ1
小さじ1
麻婆のたれ
300cc
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
少々
こしよう
少々
水どき片栗粉
小さじ2
小さじ4

作り方

1

写真

春雨は熱湯に3分漬けて戻しておく。

2

写真

エビは殻をむいて背わたを取っておく。

3

写真

長ネギは縦に十文字の切込みを入れて、みじん切りにする。
にんにく、しょうがも みじん切りに。チューブを使ってもOK!

4

フライパンに油を熱して
ニンニク、しょうがを入れて香りが出たらひき肉を入れて炒める。

5

写真

しっかり炒めて肉脂臭が消えたら
エビを加えて炒めて
豆板醤を入れてさらに炒める。

6

写真

戻しておいた春雨を加える

7

麻婆のたれを順に加えて
煮込む

8

写真

ニラを3センチ長さに切って加える

9

ニラが、しんなりしたら
長ネギのみじん切りを加えて
水どき片栗粉を入れてとろみをつける

10

仕上げにごま油を回し入れる

コツ・ポイント

にんにく、しょうがは チューブを使う場合
油が跳ねて危険なので、香りが出るのを待たずに ひき肉を入れるか、ひき肉を先に入れてから
加えて下さい。

このレシピの生い立ち

麻婆の素をマスターしたくて。
試行錯誤したけど
ちょっと味が濃いかも…(´・ω・`)
レシピID : 6269369 公開日 : 20/05/31 更新日 : 20/05/31

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