マレーシアカレー カリアヤム
ogelati
作り方
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1
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今回使ったカレー粉はこちら
300gほど入っているので、25g計っておく
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2
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玉葱半分、ニンニク２片、生姜を切って、唐辛子と一緒にブレンダーにかける
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4
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今回使ったスパイスはこちら
ミックススパイス
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5
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出してみると、こんなにたくさん
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6
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全部は使わず、これぐらいを用意してしておく
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7
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鍋に油（100cc全部）を熱して、スライスした玉葱を少し黄みがかかるまで炒める
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8
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スパイスを加えて炒める
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10
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カレー粉を水（分量外）で溶かしてペースト状にする
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ペーストを加えて、5分ほどカレーの香りが強まるまで炒める
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鶏肉を入れて混ぜる
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じゃがいもを入れて混ぜる
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水を入れて、沸騰したら蓋をして、15分ほど弱火で煮る
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煮えたら、油が浮いてくる（油が出るのは重要らしい）
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ココナツミルクを入れる
塩、砂糖を入れて味を整える
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できあがり
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コツ・ポイント
油は多すぎに思えますが、これくらい使ったら美味しいです。
カレー粉はよく炒めて香りを出すとよいです。
カレー粉はよく炒めて香りを出すとよいです。
このレシピの生い立ち
マレーシアに住んでいた時に、現地の人に教えてもらいました。
ogelati
