失敗しにくい!!ふわふわスフレパンケーキ

☆の印の材料を泡立て器で混合わせる。

卵白でメレンゲをつくります！
※スフレパンケーキはメレンゲが命です！まずハンドミキサーで何も加えずに卵白のみ泡立てます。

卵白が2倍量になったらレモン汁を加え混ぜます。(レモン汁を入れる事で強いメレンゲが作れます。)

角が経つまで泡だったら、コンスターチを2回に分けて泡だったメレンゲに入れヘラで混ぜて行きましょう！

フライパン又はホットプレートに薄くサラダ油をひきます。
※火力は弱火で

先程合わせた☆の生地とメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせます！
最後の3回目は泡を潰さないように混ぜ合わせましょう！

片面が焼けたのを確認し、ひっくり返して再度小さじ1~2の水を入れ蓋をして4~5分ほど蒸し焼きにしたら完成です！