甘辛肉味噌やっこ

甘辛肉味噌やっこ
冷たい豆腐に熱々の肉味噌を添えました。スプンでお豆腐を崩しながら肉味噌を絡めて食べてね。

材料 (4人分)

【合わせ味噌】
大さじ1と1/2杯
●砂糖(テンサイ糖を使用しています)
大さじ2杯
大匙1/2杯
●日本酒
大匙1/2杯
豚肉(又は豚ミンチ)
100g
ネギ
50g
大匙1/2杯
絹ごし豆腐
1丁

1

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合わせ味噌の材料を混ぜ合わせておく。

2

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荒めのみじん切りに切った豚肉を胡麻油でチリチリとしっかり炒める。

3

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3に刻んだネギを加え、油が馴染むように炒める。

4

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4に2を加えお砂糖がしっかり溶けるまで中火で炒め合わせる。

5

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肉味噌の出来上がりの状態。

6

冷たいお豆腐に熱々の肉味噌をトッピングして出来上がり。

7

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温かいバージョン

絹あげをグリルで焼いて肉味噌をトッピング。

コツ・ポイント

お豆腐はしっかり冷やしておいてください。
この肉味噌をキュウリスティックにつけて頂いたり、揚げナスに添えて頂いても美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつも作る肉味噌の豆腐ステーキのお豆腐を焼かずに、冷たいままのお豆腐にかえてみました。
レシピID : 627057 公開日 : 08/08/13 更新日 : 16/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/11/11

First tsukurepo mark
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しっとりしていて、お豆腐によく合いました☆おいしかったです!

SOLARIKU

つくれぽありがとうございました\(^o^)/