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水菜を10cm幅ぐらいで切りにんにくは薄くスライスする。鷹の爪はキッチンバサミで輪切りにする。
フライパンにごま油をひきにんにく、鷹の爪を弱火で香りが出るまで炒める。
水菜を加えて中火でしんなりするまで炒めたらしらすを加え塩、醤油、ブラックペッパーで味を整えて完成。