空豆と豆腐のポタージュ

空豆と豆腐のポタージュ

Description

豆腐使うと簡単です。

材料 (2人分)

空豆
4房
玉ねぎ
1/3個
小さじ1
粗挽き黒胡椒
少々
1枚
適量
豆腐
1/2個
飾り粗挽き黒胡椒
お好み

作り方

1

写真

薄皮も剥いた空豆、薄切り玉ねぎ、コンソメ顆粒、粗挽き黒胡椒、月桂樹を鍋に入れて、ヒタヒタになるよう水を入れる。

2

写真

中火で沸騰したら弱火にして10分煮て空豆と玉ねぎに火を通す。

3

写真

ミニパックの絹ごし豆腐を適当にスプーンですかって入れる。

4

写真

弱火で10分ほど煮る。

5

写真

ミキサーに入れれる温度まで冷まして、月桂樹を抜いてミキサーに入れる。

6

写真

滑らかになるまでする。

7

写真

ザルで濾しながら鍋に戻す。

8

写真

フツフツするまで弱火で温める。沸騰させない。

9

写真

器に入れ、オリーブオイルと飾り粗挽き黒胡椒をしたら出来上がり。

コツ・ポイント

空豆は薄皮を剥いておく、ミキサーした後は沸騰させない、飾りはオリーブオイルや黒胡椒でなく、コーヒーフレッシュや粉パセリ粉バジルでも良い。

このレシピの生い立ち

豆腐入りコンソメスープって美味しいのかなと作ってる途中で、なんか嫌だなと思い方向転換してみました。豆乳でも作れるなら豆腐でもいいかなと思って。
レシピID : 6271038 公開日 : 20/06/01 更新日 : 20/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」