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水菜は4センチくらいに切る。パプリカはヘタとタネを取り、縦に薄切り。水に晒しておく。
ブロッコリーは茹でておく。
長芋は8mmの厚さに輪切りにして皮を剥く。塩胡椒をふり、小麦粉をまぶしておく。ベーコンは水菜くらいの長さに切る。
フライパンに油をひきベーコンを炒める。中火〜弱火で、ゆっくりと油が出てくるまでいためて、皿に出しておく。
フライパンに油こさじ2を足して、長芋を焼く。焼き色がついたら、ひっくり返しで焼く。
お皿に盛り付ける。