ジャガイモとトマトの冷製スープ

ジャガイモとトマトの冷製スープ

Description

ガスパッチョとヴィシソワーズをあわせてみたら…こってりさっぱり♪
野菜ジュースを使ってお手軽夏メニューです。

材料 (2人分)

じゃがいも
大1個
旬野菜(トマト入り野菜ジュース)
200~300ml
たまねぎ(粗みじん)
1/8個
ガーリックオイル
お好みで

作り方

1

じゃがいもは皮付きのまま電子レンジで4~5分加熱する。

2

①を耐熱容器にいれ、つぶしながら皮を取り除く。

3

②残りの材料をすべていれ、バ ーミックス(ハンドミキサー)で混ぜる。

4

好みの濃さになるように野菜ジュースで調整したら、冷蔵庫でよ~く冷やす。

5

冷やしておいたグラスなどにとりわけ、お好みで軽く塩・胡椒をしてできあがり。

6

写真

塩も砂糖も無添加!とまとメインの濃い野菜ジュースです。そのまま温めて野菜スープとして飲めるくらい!便利ですよ。

コツ・ポイント

飲むというよりは食べるスープです。
もちろんトマトジュースでも、生のトマトを使っても美味しくできます。
私は塩も胡椒もなしでいただきます。

このレシピの生い立ち

ガスパチョの作り方を見ていたら、材料にパンとあったので、パンの代わりにじゃがいもを使ってみたらどうかな、と思いつきました。野菜たっぷりで夏ばて対策にぴったりです♪
レシピID : 627151 公開日 : 08/08/13 更新日 : 08/08/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」