イタリア風オムレツ(フリッタータ)

イタリア風オムレツ(フリッタータ)

Description

イタリアの伝統家庭料理フリッタータを私流にアレンジした簡単・時短レシピです。

材料 (3-4人)

5個
ズッキーニ
1本
人参
1/2本
マッシュルーム
小10個
白ワイン/酒
大さじ2
粉チーズ(パルメザン)/とろけるチーズ
大さじ2
牛乳or生クリーム
大さじ2
1つまみ
胡椒
少々

作り方

1

ズッキーニと人参を細い千切りにします。(スライサーで薄くスライスした後、千切りにすると簡単に細い千切りになります。)。

2

マッシュルームはみじん切りにします。

3

写真

フライパンにオリーブオイルを入れ温めた後、中火で野菜を炒めていきます。

4

写真

炒めている途中で水分がとんで乾いてきたら白ワイン/酒・塩・胡椒を加え野菜の量が半分位になるまで炒めます(写真参考)。

5

炒めた野菜をお皿に取り荒熱をとります。

6

写真

野菜を冷ましている間に別のボールに卵・牛乳/生クリーム・チーズ・塩少々を入れしっかり混ぜます。

7

そこに冷ました野菜を加え全体が均一になる様に混ぜていきます。

8

フライパンを温めオリーブオイルをひき6を入れ、フライパンの淵から中央に向けて菜ばしで数回混ぜます。(強火から中火)。

9

写真

生地の厚さが均一になるように伸ばした後、弱火にして蓋をして蒸し焼きにします(約3-4分)。

10

※中までしっかり蒸し焼きにするため蓋は途中で開けないで下さい。ゆっくり火を通すことで軟らかいオムレツに仕上がります。

11

写真

生地の表面が乾いてきたら(写真参考)ひっくり返して1分ほど焼いたら完成です。

コツ・ポイント

我が家の家庭菜園で採れる大量の野菜と、飼っている鶏の産む新鮮な卵の消費方法として重宝しています。イタリア人の旦那さんも大好きです。

このレシピの生い立ち

※をぜひ参考にして下さい。
YouTube:”kay555のイタリア満喫”にその他にも色々なレシピ動画載せてます。ぜひのぞいてみて下さい!
www.youtube.com/channel/UCXYr2BeQBNmQ93bheIhpiYA
レシピID : 6271752 公開日 : 20/06/01 更新日 : 20/06/01

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