黄金色 新玉葱の芯の部分のオイル蒸し
Description
美味しく出来ました。
甘～い新玉葱、お箸でとろっと切れます。
甘～い新玉葱、お箸でとろっと切れます。
guzavie
材料
新玉葱の芯の部分 レシピID : 6287369
３個
オリーブオイル
適量(大匙1杯位）
にんにく（粗みじん）
1/4カケ
ハーブスパイス（ローリエ、ドライタイム、クローブ等）
各微量
岩塩
少々
胡椒
少々
だし汁（野菜+昆布使用）or水
60㏄～
作り方
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1
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外側の玉葱を料理に使って、真ん中の部分を集めます。
根元に十文字に隠し包丁を入れます。
レシピID : 6287369
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2
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オリーブオイルとにんにく、好きなハーブを少な目にいれて弱火で香りを出します。
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3
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玉葱を入れてオイルをまぶします。
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4
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出し汁or水を60㏄入れて火を強めて蓋をします。蓋に穴があったので菜箸を突っ込みました。
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5
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沸騰したら火を弱め、15～20分位、水分が足りなくなったら足します。
新玉葱が透明になったら蓋を取ります。
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6
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フライパンに残った水分を蒸発させてきれいな焦げ目をつけます。
岩塩と胡椒を振って完成です。
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7
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トマトと塩豚のオイル蒸し。
レシピID : 6302779
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8
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マッシュルームのオイル蒸し。
レシピID : 6275843
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9
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いんげんのオイル蒸しも美味しいです。
レシピID : 6262837
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10
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空豆のオイル蒸し。
レシピID : 6272468
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11
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枝豆のオイル蒸し、にんにく魚醤風味。
レシピID : 6312017
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12
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アスパラガスのオイル蒸し。
レシピID : 6270628
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13
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新玉葱の中心部分の天ぷらです。
レシピID : 6317764
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14
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新玉葱の芯の部分の糠漬けです。
レシピID : 4563472
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15
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新玉葱の外周りで作った発酵玉葱。
横切りで圧さ6㎜位にしました。
レシピID : 6341676
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
この料理を作りたくて、玉葱の剥き方を思いつきました。折角新玉葱の中身を集めたのに、中が丸くなく、らっきょうタイプでした。残念。もう待てないので作ってみました。
オイル蒸しが気に入って、毎日色々な野菜で作っています。◎
オイル蒸しが気に入って、毎日色々な野菜で作っています。◎
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